<p>Ethiopie je kolébkou kávy. Ještě dodnes tu rostou  kávovníky volně.  Oblast Sidamo je v Ethiopii nejproduktivnější kávovou oblastí. Zrna, která odtud pocházejí patří k těm nejtvrdším a na pohled nejsou moc pěkná. Ale nenechte se odradit. Etiopskou kávu ocení hlavně milovníci kyselejších káv. </p> <p>Označení GR. 1 (Grade 1) znamená vysoké číselné označení jakosti kávy. Čím je číslo nižší, tím měně defektů káva obsahuje. Káva s označením Gr. 1 je tedy lepší a kvalitnější. Číselná stupnice je od 1 do 5.</p> <p></p> <p>Region: Sidamo<br />Nadmořská výška: 1900 m n.m.<br />Druh: arabika<br />Odrůda: směs původních odrůd Ethiopian Heirloom<br />Metoda zpracování: washed (promytá)<br />Stupeň pražení: °°<br />Acidita: °°°<br />Chuťový profil: citrusy, květiny, hořká čokoláda<br />Příprava: filtrovaná káva, espresso, moka konvička, french press</p>

<p>Tato panamská výběrová arabika pochází z farmy La Gloria Estate. Ta se pyšní velmi kvalitními zrny z kávovníků, které rostou v písčité půdě bohaté na minerály. Plantáže se nacházejí ve výšce okolo 1400 m n.m.</p> <p>Označení SHB (strictly hard bean) znamená, že jsou kávová zrna tvrdší, hustší a kvalitnější, mají delší dobu zrání. Plantáže, na kterých se kávovníky pěstují jsou ve vyšších nadmořských výškách a mají ty nejlepší klimatické podmínky. </p> <p>Region: Boquete<br />Farma: La Gloria Estate<br />Nadmořská výška: 1360 - 1500 m n.n<br />Druh: arabica<br />Odrůda: Caturra, Catuai, Typica<br />Metoda zpracování: washed (promytá)<br />Stupeň pražení: °°°<br />Acidita: °<br />Chuťový profil: karamel, kakao, tropické ovoce<br />Příprava: espresso, moka konvička</p>

<p><span style="font-size:14pt;"><span style="font-family:'times new roman', times;font-size:10pt;"><span style="font-family:Verdana;">T</span></span><span style="font-family:'times new roman', times;font-size:10pt;"><span style="font-family:Verdana;">ato</span></span><span style="font-family:'times new roman', times;font-size:10pt;"><span style="font-family:Verdana;"> výběrová arabika Geisha se pěstuje na farmě Finca Jerusalen, která se nachází v oblasti Santa Barbara poblíž městečka Trinidad. Plantáže se nacházení v nadmořské výšce 1450 m n.m. Jedná se o organickou kávu, která roste volně mezi množstvím různých stromů, keřů a květin.</span></span></span></p> <p></p> <p><span style="font-size:14pt;"><span style="font-family:'times new roman', times;font-size:10pt;"><span style="font-family:Verdana;"><br />Region: Santa Barbara<br />Farma: Finca Jerusalén<br />Nadmořská výška: 1450 m n.m.<br />Druh: arabica<br />Odrůda: geisha<br /><span style="font-size:14pt;"><span style="font-family:'times new roman', times;font-size:10pt;"><span style="font-family:Verdana;">Metoda zpracování: natural<br />Stupeň pražení °°°<br />Acidita: °°<br />Chuťový profil: mandarinka, papája, jasmín<br />Cuppingové skóre: 90,25</span></span></span></span></span></span></p> <p>Příprava: filtrovaná káva, french press</p> <p> </p>

<p>Farma Las Trojas se nachází v oblasti West Walley na západě středoamerické země Costa Rica. Káva se zde pěstuje v nadmořských výškách okolo 1700m n.m.<br />Pěstuje se zde pouze arabika a ta je díky místní bohaté organické půdě a díky kvalitní péči  farmářů proslulá svou vysokou kvalitou.</p> <p>Označení EP (European Preparation) znamená, že zelená káva byla ručně přebrána a zbavena defektních zrn. Je stanoven maximální povolený počet defektních zrn na určitou gramáž. Ty nejlepší kávy bývají přebírány až 3x, aby se přítomnosti defektů co nejvíce zabránilo.</p> <p>Označení SHB (strictly hard bean) znamená, že jsou kávová zrna tvrdší, hustší a kvalitnější, mají delší dobu zrání. Plantáže, na kterých se kávovníky pěstují jsou ve vyšších nadmořských výškách a mají ty nejlepší klimatické podmínky. </p> <p>Region: West Walley<br />Farma: Las Trojas<br />Nadmořská výška: 1300 - 1700 m n.m.<br />Druh: arabica<br />Odrůda: Caturra<br />Metoda zpracování: washed (promytá)<br />Stupeň pražení: °°°<br />Acidita: °°<br />Chuťový profil: oříšky, čokoláda, rybíz, švestky<br />Příprava: espresso, moka konvička</p> <p></p>

<p>Tato káva pochází z jižní části Dominikánské republiky, z oblasti Barahona a jeho části Paraiso. Kávovníky na místních plantážích, které jsou obklopeny z jedné strany mořem a z druhé strany horami,  rostou v čisté přírodě mezi makadamií, guavou a borovicemi v nadmořských výškách 800 - 1300 m n.m. </p> <p>Označení AA určuje velikost zrn. Největší zrna (převážně keňská káva) jsou označena AAA. Nejnižší označení jsou A, AB, ABB, B, C</p> <p>Region: Barahona - Paraiso<br />Nadmořská výška: 1000 - 1300 m n.m.<br />Druh: arabica<br />Odrůda: Typica<br />Metoda zpracování: washed (promytá)<br />Stupeň pražení: °°°<br />Acidita: °<br />Chuťový profil: mandle, vanilka<br />Příprava: espresso, moka konvička, aeropress<br /><br /></p> <p></p>

<p>Káva pochází ze střední části ostrova Sumatra, která se jmenuje Lingtong Nihuta a nachází se v blízkosti jednoho z nejhlubších jezer,  jezera Toba. Jedná se o sopečnou oblast. Plantáže se nacházejí v nadmořské výšce 1500 - 1800 m n.m. <br />Káva z této oblasti má plné tělo a je velmi oblíbená pro svou kořenitost.<br /><br />Odrůda:Lasuna, Onan Ganjang, Jember<br />Ruční sběr<br />Metoda zpracování: washed (promytá)<br /><br />Kyselost: střední<br />Tóny: skořice, čokoláda, cedr, kandované ovoce</p> <p></p>

<p>V Malawi je jen pár malých oblastí, které jsou využívány k pěstování kávy.  Tato arabika pochází z regionu Thyolo, který leží v jižní části tohoto exotického afrického státu. Plantáže vlastní pár malých farmářů a kávovníky zde rostou na příkrých svazích v nadmořské výšce 1000 - 1500 m n.m. Jsou součástí původního pralesa a velká většina z nich také zabraňuje erozi půdy.</p> <p><br />Region: Thyolo<br />Nadmořská výška: 1000 - 1500 m n.m.<br />Druh: arabica<br />Odrůda: Catimor, SL28<br />Metoda zpracování: washed (promytá)<br />Stupeň pražení: °°°<br />Acidita: °°°<br />Chuťový profil: ostružiny, čokoláda</p>

<p>Káva pochází z kolumbijského regionu Tolima, Planadas a jedná se o odrůdu Bourbon.</p> <p>Zbavena kofeinu byla tím nejšetrnějším  a přírodním způsobem - pomocí cukrové třtiny. V Kolumbii se cukrová třtina pěstuje hojně, dává proto z ekonomického hlediska smysl využít ji při dekofeinizaci kávy. Melasa, získaná z cukrové třtiny je fermentována, tím se tvoří ethylacetát, který je následně využit pro proces dekofeinizace. </p> <p style="margin-top:0px;"></p> <p></p> <p style="margin-top:0px;">Je vhodná na <span style="font-weight:600;"><strong>espresso a do moka konvičky.</strong></span></p> <p style="margin-top:0px;"><span style="font-weight:600;"> </span></p> <p style="margin-top:0px;">Ruční sběr<br />Odrůda: Bourbon<br />Metoda zpracování: washed (promytá)<br />Kyselost: nízká<br />Tóny: vlašské ořechy, kakao, pomeranč</p> <p><span>Praženo v pražírně La Boheme Café, Sázavská 2031/32, Praha 1<br /></span></p> <p>Hmotnost: 226 g</p>

<p>Salvador má díky sopečné půdě a mírnému klimatu ideální podmínky pro pěstování kávy. Tato arabika pochází z plantáží v okolí sopky Quetzaltepec v pohoří Cordillera del Bálsamo.</p> <p>Označení EP (European Preparation) znamená, že zelená káva byla ručně přebrána a zbavena defektních zrn. Je stanoven maximální povolený počet defektních zrn na určitou gramáž. Ty nejlepší kávy bývají přebírány až 3x, aby se přítomnosti defektů co nejvíce zabránilo.</p> <p>Označení SHG (strictly high grown) znamená, že káva byla vypěstována ve vyšších nadmořských výškách, a to minimálně 1300 m n.m.</p> <p>Region: Cordillera del Bálsamo<br />Nadmořská výška: 1300 m n.m.<br />Druh: arabica<br />Odrůda: bourbon, pacas, catimor<br />Metoda zpracování: washed (promytá)<br />Stupeň pražení: °°°<br />Acidita: °<br />Chuťový profil: čokoláda, karamel, banán<br />Příprava:  espresso, moka konvička</p>